Avis Viniou
Le Domaine DuSeigneur 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Lirac, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit indiqué, les Lirac rouges sont souvent constitués de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant une concentration de fruits rouges mûrs, de notes épicées et parfois une touche mentholée. Ce millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité, révélant des tanins raffinés et une texture soyeuse. La vinification, bien que non précisée ici, est généralement axée sur la préservation de la fraîcheur du fruit, avec un vieillissement en fûts de chêne qui apporte structure et complexité aromatique.
La région de Lirac, située au sud des célèbres appellations de Châteauneuf-du-Pape et Tavel, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assèche les vignes. Les sols de galets roulés sur une base argilo-calcaire, typiques de la Vallée du Rhône méridionale, offrent à la vigne une parfaite lenteur de maturation qui renforce l'intensité aromatique des raisins.
Pour sublimer ce Lirac 2018, privilégiez des accords avec des plats riches en saveurs. Il se mariera à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées ou encore un cassoulet traditionnel. Des plats régionaux comme une daube provençale seront également des partenaires de choix, soulignant les notes épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Lirac, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Son ouverture avant le repas lui permettra de dévoiler tous ses arômes et de se révéler en bouche. Si possible, carafez-le une heure à l'avance pour permettre à ses saveurs complexes de s'épanouir pleinement.
