Avis Viniou
Le Domaine Maby « Nessun Dorma » 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Lirac, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée s’appuie généralement sur un assemblage typique de la région, mêlant Grenache noir, Syrah et Mourvèdre, même si sa composition exacte peut varier selon les millésimes. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt fraiche et quelques pluies, a offert beaucoup de fraîcheur et de finesse aux vins de la région. Au nez, le Nessun Dorma révèle souvent une belle intensité aromatique, avec des accents de fruits noirs mûrs – mûre, cassis, prune – relevés par des notes épicées et une pointe de garrigue. Sa bouche affiche de la rondeur, des tanins souples, mais aussi une agréable vivacité qui lui donne équilibre et élégance.
Lirac, l’une des plus anciennes appellations des Côtes du Rhône méridionales, occupe la rive droite du Rhône, non loin de Châteauneuf-du-Pape. Le terroir est constitué de galets roulés, d’argiles et de sables rouges, qui restituent la chaleur emmagasinée pendant la journée et favorisent ainsi une belle maturité du raisin tout en permettant une excellente régulation hydrique. Le climat méditerranéen, venté par le mistral, assure une bonne protection sanitaire de la vigne. Cette région, qui a su préserver des traditions viticoles ancestrales, se distingue par des vins de caractère, alliant puissance et finesse, souvent marqués par la souplesse du Grenache et l’élégance de la Syrah.
Pour accompagner ce Lirac rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, des plats mijotés comme un agneau aux herbes de Provence, un tajine de veau aux pruneaux ou une daube provençale. Les saveurs méditerranéennes seront particulièrement à l’honneur : ratatouille, gratin d’aubergines, ou encore un plateau de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Picodon de la Drôme.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère ouverture en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Il exprimera alors pleinement la typicité solaire et la profondeur du terroir de Lirac.
