Avis Viniou
Le Domaine Lafond propose, avec sa cuvée La Ferme Romaine 2022 en Lirac AOC, un vin rouge d’une belle expression méridionale. Ce vin est issu majoritairement de cépages classiques du Sud de la Vallée du Rhône, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022, solaire et généreux, apporte richesse en fruit et rondeur, tout en conservant une structure équilibrée. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, met en valeur la typicité de ce terroir pierreux et ensoleillé.
La région de Lirac, sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les sols essentiellement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable apportent complexité et puissance aux vins. Ancien fief papal, Lirac partage son histoire viticole avec l’illustre Châteauneuf-du-Pape toute proche, tirant de son sol et de ses traditions une signature unique autour de vins charnus, expressifs, au grand potentiel de garde.
La Ferme Romaine 2022 s’accordera parfaitement avec une cuisine riche et savoureuse. Il sera le compagnon idéal d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un daube provençale ou d’un civet de sanglier. Les arômes épicés et la structure du vin le prédestinent également aux plats méditerranéens : ratatouille, tian de légumes ou encore pâté en croûte traditionnel. Pour sublimer l’accord, optez aussi pour des fromages affinés tels qu’un Cantal vieux ou un Comté bien affiné.
Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant dégustation afin de laisser le vin s’aérer et révéler ses arômes complexes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, de sa profondeur et de ses tanins soyeux. Ce vin accompagnera à merveille vos plus beaux repas entre amis ou en famille.
