Le Lirac rouge 2022 du domaine Xavier se distingue par son assemblage typique des vins de la Vallée du Rhône méridionale : grenache majoritaire, complété par la syrah et le mourvèdre. Ce millésime met en avant une couleur profonde aux reflets pourpres et un nez riche, où s’entremêlent des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces. En bouche, la structure est veloutée, soutenue par des tanins parfaitement intégrés, une belle fraîcheur et une finale persistante rappelant les herbes provençales. La vinification traditionnelle en cuves accompagne une extraction maîtrisée pour préserver le fruit et l’élégance du terroir, offrant une expression authentique et généreuse.
Située sur la rive droite du Rhône, face à Châteauneuf-du-Pape, l’appellation Lirac bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, idéales pour la maturité du raisin et la conservation de la fraîcheur. Les sols sont un savant mélange de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, ce qui confère au vin puissance et souplesse. La région viticole du Lirac, l’une des plus anciennes du Rhône, jouit d’une riche histoire viticole remontant à l’époque romaine et propose aujourd’hui des vins de caractère, longtemps réservés aux tables royales françaises.
Pour accompagner ce Lirac rouge 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore une daube provençale. Il s’accordera également à merveille avec une ratatouille, des légumes méditerranéens rôtis ou un fromage de caractère tel que le tomme de brebis.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventé une demi-heure pour révéler sa palette aromatique. Ce millésime peut déjà s’apprécier dans sa jeunesse mais gagnera en complexité après deux à cinq années de garde.
