Vins Lirac Domaine La Mordorée - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Mordorée Lirac Rouge 2020 est un vin d’assemblage typique de la Vallée du Rhône méridionale, où dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, favorisant une belle maturité phénolique et des tanins soyeux. Issu d’un terroir composé essentiellement de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, ce Lirac exprime la richesse de son sol à travers une robe profonde et une palette aromatique centrée sur la cerise noire, la mûre, la prune, avec des notes épicées et florales. La vinification est réalisée dans le respect du cahier des charges biodynamique, conférant au vin une pureté d’expression et une énergie singulière.

La région de Lirac, sur la rive droite du Rhône face à Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un microclimat ensoleillé, tempéré par le mistral et marqué par la proximité du fleuve. Les vignes, enracinées dans des alluvions anciennes, donnent des vins de caractère depuis l’Antiquité romaine. Lirac jouit d’une histoire viticole distinguée, ayant obtenu son appellation dès 1947, et s’impose aujourd’hui comme une alternative de choix aux grands crus du Rhône sud, notamment pour son excellent rapport qualité-prix.

Ce Lirac rouge accompagnera à merveille une cuisine de terroir généreuse. Essayez-le avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard aux épices douces. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à un tian de légumes ou à une gardianne de taureau. Ses tanins ronds et sa fraîcheur équilibrée le rendent également compatible avec des plats légèrement relevés ou même une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés.

Avant de le servir, je vous conseille de carafer le vin une demi-heure afin de libérer pleinement toute sa complexité aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C pour révéler la finesse de ses arômes et la souplesse de sa structure. Bonne dégustation !