Avis Viniou
Le Domaine La Mordorée 2020 en appellation Lirac AOC est un vin rouge issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région renommée pour la richesse et la complexité de ses crus. Ce vin est élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, témoignant d’un profond respect des équilibres naturels de la vigne et du terroir. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, il est typique des rouges de Lirac d’être composés principalement de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, cépages traditionnels du Rhône Sud qui apportent tour à tour puissance, fruits noirs mûrs, structure épicée et fraîcheur. Le millésime 2020 bénéficie d’une météo favorable qui a permis une belle maturité du raisin, traduisant une expression généreuse et harmonieuse sur le plan aromatique et gustatif.
La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône, face à Châteauneuf-du-Pape, se distingue par des sols de galets roulés, de sable et d’argile rouge. Ce terroir apporte rondeur, profondeur et une belle capacité de garde aux vins. Le climat méditerranéen offre des étés chauds et secs, favorisant une parfaite maturation des baies, tandis que le mistral, vent emblématique de la vallée, préserve les vignes des maladies et concentre les arômes dans les raisins. Lirac possède une histoire viticole séculaire et figure parmi les plus anciennes appellations de la région, appréciée pour sa capacité à produire des rouges puissants mais équilibrés.
Pour les accords mets et vins, ce Lirac rouge sera parfait en compagnie de viandes rouges grillées, d’agneau rôti au thym, de magret de canard poêlé, ou de daube provençale. Les plats régionaux tels que la gardiane de taureau ou un gratin de courgettes aux herbes de Provence sublimeront ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.
En dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après éventuellement une courte aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Il pourra se bonifier quelques années en cave ou s’apprécier dès aujourd’hui pour son éclat fruité et sa finale sapide.
