Vins Lirac Château Correnson - Violonenta - 2019

Le Château Correnson « Cuvée Violonenta » 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lirac, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru est le fruit d’un assemblage typique de la région, probablement composé majoritairement de Grenache, complété par de la Syrah, du Mourvèdre et éventuellement du Cinsault. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec assez de chaleur pour permettre une belle maturité des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur. La vinification en cuves, accompagnée d’une macération longue, confère à cette cuvée une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. En bouche, la structure est généreuse, soutenue par des tanins soyeux et une finale persistante, typiques des vins méridionaux.

La région de Lirac se situe sur la rive droite du Rhône, à proximité de célèbres appellations comme Châteauneuf-du-Pape et Tavel. Son terroir est marqué par des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui emmagasinent la chaleur du soleil et assurent une maturité optimale aux cépages. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, favorise la concentration aromatique et la puissance des vins. D’un point de vue historique, Lirac est l’une des plus anciennes appellations du Rhône, appréciée depuis l’Antiquité pour ses vins élégants et chaleureux.

Pour sublimer cette Cuvée Violonenta, privilégiez des plats de caractère tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un coq au vin. Les saveurs méditerranéennes, comme une daube de bœuf ou une ratatouille légèrement épicée, s’accordent aussi parfaitement avec la générosité de ce Lirac. Vous pouvez également oser les fromages affinés à pâte dure comme un beaufort ou un comté.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure, afin de bien libérer la palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut continuer à se bonifier quelques années en cave si vous appréciez l’évolution des notes tertiaires, mais il offre déjà aujourd'hui un excellent équilibre entre puissance et élégance.