Vins Lirac Château Correnson - Violonenta - 2018

La cuvée Violonenta 2018 du Château Correnson, issue de l’appellation Lirac AOC, est un vin rouge typique de la rive droite du Rhône méridional. Composée généralement de Grenache, de Syrah, voire de Mourvèdre, cette cuvée exprime toute la richesse de son terroir. Le millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité, marquée par une année généreuse en soleil apportant concentration et fruité. La vinification privilégie l’extraction douce et la préservation du fruit, conférant au vin des tanins soyeux et une belle fraîcheur aromatique. En dégustation, ce Lirac se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et d’épices douces, prolongés par une bouche ample et équilibrée qui allie puissance et finesse.

La région viticole du Lirac jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui préserve la qualité des raisins. Les sols sont principalement constitués de terrasses de galets roulés, similaires à celles de Châteauneuf-du-Pape, favorisant une excellente maturité des baies et un drainage optimal. Cette appellation, qui bénéficie d’une exposition privilégiée sur la rive droite du Rhône, possède une longue histoire remontant à l’époque romaine et s’est taillée une belle réputation grâce à des vins puissants mais élégants.

Côté accords mets-vins, la cuvée Violonenta accompagne parfaitement les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes de Provence, les tajines ou une daube provençale. Les gibiers à plumes et un magret de canard aux figues s’accordent aussi à merveille avec la complexité aromatique de ce vin. Pour une touche locale, essayez-le avec un gratin dauphinois ou un fromage de chèvre sec de la région.

Pour apprécier pleinement ce Lirac, je recommande de le servir à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe si possible. Cela révèlera son bouquet expressif, assouplira ses tanins encore fringants et mettra en avant son équilibre entre structure et fraîcheur. Ce vin peut déjà être savouré ou patienter encore quelques années en cave pour plus de complexité.