Le Domaine Longval 2021 rouge, issu de l’appellation Lirac AOC dans la Vallée du Rhône méridionale, est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 se caractérise par des vendanges ayant bénéficié d’un climat plutôt équilibré, favorisant la fraîcheur et l’expression du fruit. Le terroir de Lirac, constitué de sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, apporte structure, richesse et élégance au vin. Les raisins sont vinifiés classiquement, avec macération prolongée et élevage en cuve ou en fût, permettant d’exprimer la complexité aromatique du cru, tout en préservant la pureté du fruit et des épices.
Située sur la rive droite du Rhône, face à Châteauneuf-du-Pape, l’appellation Lirac possède une histoire viticole ancienne, traversant les siècles depuis l’époque romaine. Le climat méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement, la chaleur estivale et le fameux mistral, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols de galets roulés restituent la chaleur la nuit, contribuant à développer une belle concentration dans les vins tout en conservant leur fraîcheur naturelle. Lirac reste l’un des joyaux souvent méconnus de la Vallée du Rhône méridionale, offrant des rouges généreux, à la fois épicés, corsés et harmonieux.
Ce Lirac rouge, avec sa structure ample, ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et sa finale légèrement réglissée, accompagne merveilleusement une cuisine de caractère. Il se marie idéalement avec un agneau de Provence rôti aux herbes ou une daube provençale. Les viandes grillées, gibiers à plumes et fromages affinés comme le tomme de brebis valoriseront également ses saveurs. Pour rester fidèles aux accords régionaux, vous pouvez tenter une gardiane de taureau ou un gratin d’aubergines à la provençale.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Il saura ainsi révéler toute la finesse et la générosité de son millésime et de son terroir.
