Vins Lirac Clos de Sixte

Le Clos de Sixte, issu de l’appellation Lirac AOC, est un vin rouge du sud de la Vallée du Rhône méridionale. Généralement, les vins de Lirac sont élaborés principalement à partir de grenache, complété par la syrah et le mourvèdre, des cépages phares de cette région. Même si ce vin est non millésimé, il exprime le style typique du secteur, avec une vinification axée sur l’expression du fruit mûr, une extraction modérée pour préserver finesse et élégance, et souvent un élevage en cuve ou en fûts qui confère des tanins soyeux et une belle structure sans excès de boisé. La robe, intense et profonde, précède un nez de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces, et parfois des notes réglissées ou de garrigue.

La région de Lirac se situe sur la rive droite du Rhône, juste en face de Châteauneuf-du-Pape, bénéficiant d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, avec beaucoup d’ensoleillement. Les sols sont variés, majoritairement constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, ce qui permet d’élaborer des vins à la fois puissants et élégants. L’histoire viticole de Lirac remonte à l’époque romaine et l’appellation a su préserver une tradition qualitative reconnue, alliant esprit méridional et raffinement.

Ce Lirac rouge, charmeur et structuré, se marie parfaitement avec des plats de caractère, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, voire un carré de veau aux champignons. Pour rester dans la tradition régionale, il saura aussi accompagner une daube provençale ou une ratatouille, ou même un gratin de courgettes, pour les accords végétariens.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le Clos de Sixte rouge une trentaine de minutes avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’offrir toute la subtilité de son terroir.