Vins Lirac Domaine Maby - Castadiva - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Maby signe ici une belle expression de l’appellation Lirac avec la cuvée Castadiva blanc 2019. Ce vin sec, issu majoritairement de cépages traditionnels de la vallée du Rhône méridionale comme la Grenache blanc, la Clairette ou la Roussanne, révèle toute la typicité du terroir. La vinification se veut précise et respectueuse du fruit, avec un travail soigné pour préserver la fraîcheur et l’élégance du vin : pressurage délicat, fermentation à température contrôlée, parfois un court élevage sur lies pour gagner en complexité et en texture. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins, conférant au vin une bouche ample et généreuse, des arômes de fleurs blanches, d’amande fraîche et de fruits à chair jaune, relevés par une pointe citronnée très agréable.

Le vignoble de Lirac, implanté sur la rive droite du Rhône, dispose d’un terroir remarquable avec des sols constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, favorisant une parfaite maturité des raisins et une bonne expression aromatique. Le climat méditerranéen, chaud mais tempéré par le mistral, apporte concentration et fraîcheur aux vins. Lirac est l’une des plus anciennes appellations de la vallée du Rhône, appréciée dès la Renaissance et longtemps célébrée à la cour des rois de France, preuve de son prestige historique.

Pour mettre en valeur ce Lirac blanc, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée : des poissons grillés, une daurade au fenouil, des viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème. Les fromages de chèvre frais s’accordent à merveille, tout comme des plats régionaux tels qu'une bourride ou une brandade de morue. Les notes florales et le bel équilibre du vin sauront sublimer des mets simples mais élégants.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une quinzaine de minutes avant service pour libérer la palette aromatique. À déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais il pourra aussi évoluer joliment 3 à 5 ans en cave.