Le Domaine La Mordorée, avec sa cuvée Reine des Bois 2022 en appellation Lirac, signe ici un vin rouge issu du sud de la Vallée du Rhône, sublimé par une démarche en biodynamie. Si l’assemblage précis n’est pas connu, les vins rouges de Lirac sont généralement élaborés à partir de cépages typiques de la région comme le grenache, la syrah, le mourvèdre et parfois le cinsault ou le carignan. Le style se caractérise par une robe profonde, un nez expressif évoquant les fruits noirs mûrs, les épices douces et souvent des notes florales. En bouche, on retrouve une belle concentration, des tanins fins et une certaine fraîcheur qui équilibre une matière généreuse. L’élevage, soigné au domaine, confère structure et potentiel de garde à cette cuvée réputée.
La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône, fait partie des appellations emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen bien ensoleillé, tempéré par le mistral, qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, emblématiques du terroir, participent à la richesse et à la complexité des vins produits. L’appellation Lirac partage d’ailleurs bien des similitudes avec sa célèbre voisine Châteauneuf-du-Pape, tant au niveau du sous-sol que de l’encépagement, ce qui en fait une zone de grande expression viticole.
Ce type de vin rouge puissant et harmonieux offre de magnifiques accords avec des viandes goûteuses : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un magret de canard ou même un gibier à plumes. Les plats méditerranéens aux aromates, les légumes grillés ou une ratatouille se marieront tout aussi bien. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un fromage affinée de la région, comme un picodon.
Pour apprécier pleinement la profondeur et la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra d’ouvrir le bouquet et d’adoucir la jeunesse du millésime 2022. Ce vin saura séduire dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais pourra aussi révéler de nouvelles facettes après quelques années de garde en cave.
