Avis Viniou
Le Château La Canorgue, situé en appellation Luberon dans la Vallée du Rhône méridionale, propose un vin rouge de 2021 qui reflète la richesse de son terroir. Bien que le vin soit sans assemblage précisé, ils cultivent souvent des cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 offre une fraîcheur marquée, attribuée aux techniques de vinification soignées et respectueuses de l'environnement. Le terroir de Luberon, caractérisé par une diversité géologique de sols calcaires et une influence climatique méditerranéenne, confère au vin une élégance et une complexité remarquables. Le Château La Canorgue, pionnier en biodynamie, jouit d'une réputation solide pour ses pratiques engagées et la qualité constante de ses vins.
Pour un accord mets-vins optimal, ce vin rouge du Luberon s'accordera parfaitement avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet savoureux. Sa structure et son fruité s’harmonisent également avec des mets végétariens comme un tian de légumes au thym. Pour rester dans la tradition régionale, un plat de daube provençale saura sublimer les arômes épicés et les saveurs de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 °C après un temps de carafage d'environ 30 minutes, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillant du vin puis humez les arômes de fruits rouges, d'herbes séchées et d'épices. Enfin, dégustez en savourant l'équilibre de sa texture, sa fraîcheur, et la danse des tanins sur le palais.
