Vins Luberon Sylvain Morey - Echo - 2023

Avis Viniou

La cuvée Echo 2023 du Château Sylvain Morey est un vin blanc sec issu de l’appellation Luberon AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs du Luberon sont généralement élaborés à partir de cépages comme la Roussanne, la Marsanne, le Vermentino (Rolle), le Grenache blanc et parfois le Bourboulenc. Le millésime 2023, marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud mais tempéré par quelques pluies salvatrices, a permis de préserver une belle fraîcheur et un équilibre harmonieux dans les vins. La vinification, souvent menée en cuves inox pour conserver pureté et vivacité, donne ici un vin à la robe pâle, aux reflets argentés, aux arômes délicats de fleurs blanches, de fruits du verger, de notes citronnées et d’une légère touche herbacée.

Le Luberon est une région viticole qui profite d’un climat méditerranéen modéré par l’influence des Alpes toutes proches, ce qui favorise de forts écarts thermiques entre le jour et la nuit, gage de fraîcheur aromatique dans les vins. Les sols calcaires et sableux, associés à des terrasses argilo-calcaires, portent des vignes parfaitement adaptées à la production de vins blancs fins, équilibrés, très typés par leur fraîcheur naturelle et leur parfum floral. La viticulture y est ancienne, marquée par un patrimoine important de petits domaines familiaux, comme le Château Sylvain Morey, qui perpétuent un savoir-faire traditionnel enrichi aujourd’hui par des approches plus précises de la viticulture.

Ce vin blanc sec du Luberon accompagnera idéalement des mets délicats comme des poissons grillés ou poêlés (daurade, bar), une volaille en sauce légère citronnée, ou même des fromages de chèvre frais, traditionnels de la région. Pour une note plus locale, mariez-le à une brouillade aux truffes ou des légumes d’été grillés parfumés à l’huile d’olive. Sa vivacité et ses arômes citronnés créeront également un bel accord avec des fruits de mer ou un tartare de poisson.

Je vous conseille de servir cette cuvée Echo 2023 à une température de 8-10°C, afin de préserver toute la subtilité de ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement.