Avis Viniou
La cuvée Capriers 2023 du domaine Sylvain Morey est un vin rouge issu de l’appellation Luberon AOC, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’encépagement précis de cette cuvée ne soit pas mentionné, les rouges du Luberon assemblent généralement grenache, syrah et parfois mourvèdre ou carignan, offrant des vins à la structure souple et au fruité affirmé. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges et noirs, quelques nuances d’épices, et une bouche gourmande aux tanins soyeux. Ce vin sec, vinifié selon des méthodes traditionnelles, met en avant le caractère solaire du terroir tout en préservant une agréable vivacité.
Le Luberon se distingue au sein de la Vallée du Rhône méridionale par ses paysages de collines, ses sols majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de galets roulés, et un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Ces conditions favorisent la maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et élégance. La culture de la vigne y remonte à l’époque romaine, et l’appellation a été reconnue en 1988. Aujourd’hui, le Luberon attire par ses vins authentiques et équilibrés, dans la lignée d’une viticulture respectueuse du patrimoine naturel.
Ce rouge du Luberon accompagnera parfaitement une cuisine méridionale. Essayez-le sur une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou encore une ratatouille. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages affinés type tomme de brebis ou, plus localement, un chèvre sec de Banon.
Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée Capriers, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service pour que le vin s’aère et exprime toute sa complexité.
