Vins Luberon Canorgue - Espace Viognier - 2021

La cuvée Espace Viognier 2021 du Château La Canorgue est un vin blanc sec issu principalement du cépage Viognier, emblématique par son nez intense et floral. Ce millésime 2021, récolté à pleine maturité, bénéficie d’un élevage soigné qui valorise la pureté aromatique du Viognier tout en préservant sa fraîcheur. La vinification se fait généralement en cuves inox pour maximiser l’expression fruitée du cépage, sans masquer ses caractéristiques par un bois trop marqué. Le nez déploie des notes de fleur blanche, d’abricot mûr, de pêche et de légères touches d’agrumes. En bouche, le vin séduit par sa rondeur fraîche, sa texture onctueuse et son allonge élégante, typique d’un Viognier du Luberon soigné.

Le Luberon, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen balayé par le mistral qui assainit les vignes. Les sols sont essentiellement composés de sables, grès et marnes calcaires, ce qui permet une belle expression aromatique sur les blancs. La région a une longue histoire viticole, mais s’est particulièrement distinguée ces dernières décennies grâce à une nouvelle génération de vignerons soucieux de valoriser la typicité du terroir. Le Château La Canorgue est d’ailleurs reconnu pour ses pratiques biologiques exigeantes et son engagement envers la viticulture durable.

Avec son profil aromatique séduisant et sa fraîcheur en bouche, cette cuvée Espace Viognier du Luberon s’accordera parfaitement avec une blanquette de veau, un filet de sandre rôti, ou encore une fricassée de volaille aux écrevisses. Les cuisines asiatiques douces, notamment un curry thaï au lait de coco ou des rouleaux de printemps, sauront également mettre en valeur le côté aromatique du vin. Pour un accord régional, testez-le avec une terrine de chèvre frais du Luberon aux herbes.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute la finesse de son bouquet, dans des verres à vin blanc légèrement évasés, afin de profiter au mieux de ses arômes floraux et fruités. Il pourra se déguster dès à présent mais peut également patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.