Vins Luberon Domaine Chasson - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Chasson 2021, en appellation Luberon AOC, est un vin rouge sec issu du cœur de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée met souvent en avant des cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache noir et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, propose des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et des tanins souples. Les vignes bénéficient d’un terroir fait de sols calcaires et argileux, sur un paysage vallonné, entre 200 et 450 mètres d’altitude, ce qui confère au vin une certaine vivacité et une jolie expression aromatique. La vinification, souvent traditionnelle, privilégie des extractions douces pour préserver le fruit et l’élégance du vin, tout en apportant une structure raffinée.

Le Luberon, situé à la frontière entre la Provence et le Rhône, représente une mosaïque de terroirs forgés par l’influence conjointe du climat méditerranéen et de l’altitude des contreforts montagneux. Ce microclimat assure des étés chauds tempérés par des nuits fraîches, favorisant la maturation complète des raisins tout en maintenant une acidité bienvenue. La région bénéficie d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et ces dernières décennies, l’AOC s’est imposée par la qualité et l’expression authentique de ses vins, souvent empreints de générosité et de fraîcheur.

Pour accompagner ce Luberon rouge, privilégiez des plats méridionaux qui sauront mettre en valeur son caractère fruité et épicé : une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, un tian de légumes ou encore des magrets de canard aux figues. Les fromages à pâte molle comme le brie ou les fromages de chèvre affinés fonctionnent également à merveille, tout comme des plats végétariens à base d’aubergines ou de poivrons grillés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Le Domaine Chasson 2021 pourra se conserver en cave encore 3 à 5 ans, laissant le temps aux tanins de s’assouplir et aux arômes de se complexifier.