Le Château Mille, avec sa cuvée Saint Lucide 2020, offre une fort belle expression du terroir du Luberon AOC, niché au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec se distingue par son assemblage typique de la région, où Grenache, Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan se marient harmonieusement. Le millésime 2020 s’est développé sous un climat favorable, permettant de vendanger des raisins parfaitement mûrs, contribuant à la création d’un vin au fruit expressif et à la structure équilibrée. La vinification traditionnelle, privilégiant la préservation du fruit et de la fraîcheur, révèle au nez des arômes de fruits rouges bien mûrs, de garrigue, des touches épicées et une légère note réglissée. En bouche, la matière est souple, les tanins fins, soutenus par une belle vivacité qui prolonge la finale.
Le Luberon, massif montagneux aux sols argilo-calcaires avec quelques affleurements sableux, bénéficie d’un microclimat particulier. Ici, les vignes sont implantées en altitude, ce qui offre des nuits fraîches et des journées chaudes, parfait pour préserver la fraîcheur et l’équilibre des vins. Cette région viticole à l’histoire ancienne, marquée par la culture de la vigne depuis l’Antiquité, reste, aujourd’hui encore, un terroir d’exception pour les vins rouges de caractère souple, aromatique et élégants.
À table, ce vin du Luberon s’accordera magnifiquement avec une cuisine provençale : un tian de légumes, une daube de bœuf mijotée au thym, ou encore une épaule d’agneau confite seront des partenaires parfaits. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un chèvre frais des environs, mettront également en valeur sa souplesse et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce vin, il conviendra de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Une ouverture une heure à l’avance permettra d’en révéler toute la palette aromatique et d’apprécier la finesse de cette cuvée signature du Luberon.
