Vins Beaumes de Venise Domaine Fenouillet - Générations - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Fenouillet, niché dans la région ensoleillée de la Vallée du Rhône méridionale, offre avec sa Cuvée Générations 2015 un vin rouge au caractère bien affirmé. Ce vin, issu de l'appellation Beaumes de Venise, bénéficie d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales, confère à ce vin une richesse aromatique et une belle concentration. Le terroir de Beaumes de Venise, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, lui imprime une belle structure et une élégance raffinée. Le Domaine Fenouillet, réputé pour son savoir-faire, allie méthodes traditionnelles et innovations pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront en révéler la complexité et la profondeur. Un agneau grillé aux herbes de Provence fera ressortir ses nuances épicées et sa rondeur fruitée. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s'accordent également bien à sa texture soyeuse. Pour une alliance locale, un ragoût de daube provençale sera parfait pour accompagner ce Beaumes de Venise, soulignant ses arômes de fruits noirs et d'épices douces.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde. Au nez, prenez le temps de sentir ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de délicates touches florales. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse, où les tanins présents mais fondus laissent une impression durable et harmonieuse.