Vins Beaumes de Venise Domaine Fenouillet - Génération - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Fenouillet, niché dans la Vallée du Rhône méridionale, produit cette Cuvée Génération 2016 au caractère affirmé. Réputée pour ses vins séduisants et complexes, l'appellation Beaumes de Venise bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols variés, mélangeant des influences schisteuses et calcaires. Bien que les cépages ne soient pas précisés ici, la région privilégie souvent la Syrah et le Grenache, qui assurent aux vins une structure robuste et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Fenouillet, reconnu pour son respect des terroirs, perpétue une tradition viticole de qualité depuis des générations, signifiant son engagement dans la production de vins typiques de leur région d'origine.

Pour sublimer les arômes fruités et épicés de cette cuvée, un accord avec des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou une daube provençale serait idéal. Les saveurs riches et intenses de ces mets mettraient en valeur le caractère du vin. Pensez aux spécialités méridionales comme une ratatouille ou un tian de légumes, qui compléteront les notes poivrées et herbacées, typiques d'un Beaumes de Venise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C, après un léger carafage de 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe couleur rubis profond, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges, de réglisse et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa belle complexité, avant de profiter de ses tanins fins et de sa finale persistante.