Vins Beaumes de Venise M. Chapoutier - La Collection Bio - Facétie

Avis Viniou

La cuvée La Collection Bio - Facétie de M. Chapoutier en appellation Beaumes de Venise AOC propose une interprétation moderne et engagée des rouges méridionaux. Ce vin bio, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région comme le Grenache et la Syrah, valorise l’expression authentique du terroir sans indication de millésime, privilégiant ainsi une signature constante de la maison plutôt qu’un effet millésimé. La vinification, respectueuse de la certification biologique, vise à révéler la fraîcheur du fruit, la typicité des cépages et une structure gourmande tout en finesse, sans usage excessif du bois, pour préserver la pureté aromatique.

La région de Beaumes de Venise, nichée au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés ensoleillés et un mistral régulier, vecteur de concentration aromatique dans les raisins et de sanitaires naturels. Le sol y est principalement composé de terrasses argilo-calcaires et de cailloutis, offrant profondeur et minéralité aux vins. Riche de plusieurs siècles d’histoire, cette appellation est connue pour ses muscats, mais son terroir révèle également des rouges expressifs, structurés et épicés, qui trouvent dans les mains de la famille Chapoutier une signature raffinée et respectueuse de la nature.

Ce vin rouge sec et bio s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne pleine de saveurs : daube provençale, agneau aux herbes de Provence, tian de légumes ou encore ratatouille. Pour un accord régional, les côtelettes d’agneau grillées accompagnées d’un gratin dauphinois seront parfaites. Les notes fruitées, la souplesse des tanins et les touches épicées du vin mettront aussi en valeur des fromages mi-affinés comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de Brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après aération, afin de dévoiler toute la complexité aromatique et la finesse de sa texture. Une ouverture préalable d’une heure permettra aux arômes de pleinement s’exprimer et d’atteindre leur équilibre.