Vins Beaumes de Venise M. Chapoutier - La Collection Bio - Facétie - 2019

Avis Viniou

Ce Beaumes de Venise AOC rouge, millésime 2019, signé M. Chapoutier dans sa cuvée La Collection Bio - Facétie, est un vin issu de l’agriculture biologique, synonyme d’attention particulière portée à la vigne et à l’environnement. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas détaillée, les rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir d’un socle de Grenache complété de Syrah, parfois d’un soupçon de Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat ensoleillé avec quelques épisodes de fraîcheur nocturne, offrant structure et aromatique, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification de Chapoutier met l’accent sur l’expression du fruit et la pureté du terroir, ici probablement avec une extraction douce et un élevage contrôlé pour préserver la gourmandise du vin.

Le vignoble de Beaumes de Venise se situe au pied des Dentelles de Montmirail, sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette petite appellation, longtemps réputée pour ses vins doux naturels, a vu ses rouges gagner en notoriété grâce à la richesse de ses sols variés, mêlant safres, argile et calcaire, et à l’influence bénéfique du mistral. Le climat méditerranéen assure des maturations optimales pour des raisins concentrés et expressifs, donnant des vins charnus, généreux, aux arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. La viticulture y est ancienne, le village ayant été mentionné dès l’époque romaine pour ses vins.

Ce vin trouvera sa place à table auprès de viandes mijotées comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou une daube de bœuf à la provençale. Les plats méridionaux, tels que la ratatouille, les légumes farcis ou les fromages affinés comme le chèvre sec, seront également de beaux compagnons. Il saura aussi s’accorder avec un magret de canard rôti et une polenta crémeuse.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Beaumes de Venise rouge entre 16 et 18°C, en carafe si possible afin de révéler toute la palette aromatique et la texture soyeuse de ce 2019 bio signé Chapoutier.