Vins Beaumes de Venise Le Clos des Saumanes - Les Serments d'Hippocrate - 2023

Avis Viniou

Le Clos des Saumanes signe ici une cuvée blanche rare et séduisante, Les Serments d'Hippocrate 2023, produite en appellation Beaumes de Venise, au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec, en conversion ou certifié bio, met en lumière tout le talent du domaine quitte à sublimer l’éclat naturel des cépages blancs du terroir : souvent assemblage de Grenache blanc, Clairette ou Bourboulenc, il charme dès l’ouverture par sa robe pâle et lumineuse. La fraîcheur du millésime 2023 se traduit par une expression aromatique dynamique, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche d’anis ou de fruits à chair blanche. Le terroir argilo-calcaire de Beaumes de Venise apporte minéralité et finesse, tandis que la vinification met l’accent sur l’équilibre et une belle tension, sans lourdeur, et une sensation de pureté en bouche.

La région de Beaumes de Venise bénéficie d’un climat méditerranéen, modéré par l’influence du mistral qui garantit une belle maturité des raisins tout en préservant la vivacité et l’acidité essentielles à l’équilibre des blancs. Les sols caillouteux, riches en marnes et en roches calcaires, confèrent aux vins une trame minérale distinctive. L’histoire viticole du secteur est ancienne et Beaumes de Venise s’est longtemps fait remarquer grâce à ses muscats, mais ces dernières années les blancs secs s’imposent pour leur fraîcheur et leur aptitude à la table.

Avec ce vin blanc sec d’une si belle énergie, les accords seront particulièrement réussis avec une cuisine de la mer : essayez-le sur une daurade au fenouil, un ceviche de bar, ou tout simplement avec des gambas grillées au citron. Il est aussi délicieux sur une salade de chèvre frais et herbes de Provence ou une brandade légère. L’accord régional avec une pissaladière ou des légumes farcis confirme aussi sa polyvalence.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, servez ce Beaumes de Venise blanc à une température de 10-12°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique et sa vivacité, idéal aussi bien à l’apéritif qu’à table.