Vins Beaumes de Venise Terroir Daroton - Beaumes De Venise - 2021

Avis Viniou

Le Terroir Daroton 2021, issu de l’AOC Beaumes de Venise, est un vin rouge représentatif de la richesse viticole de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, typique de l’appellation, est généralement composée de Grenache, complété de Syrah et parfois de Mourvèdre ou d’autres cépages locaux selon les pratiques des vignerons. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo contrastée avec un été plutôt frais et quelques pluies bienvenues qui ont permis aux raisins de parvenir à maturité tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. La vinification, axée sur l’expression du fruit et du terroir, met en valeur l’intensité aromatique, souvent ponctuée de notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de violette et de légères touches de garrigue.

L’appellation Beaumes de Venise se situe dans le sud de la vallée du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, dans un paysage escarpé qui confère aux vignes une exposition optimale et une belle diversité de sols, majoritairement argilo-calcaires. Le climat méditerranéen, chaud et sec avec l’influence bénéfique du mistral, favorise une maturation lente et homogène des baies, responsables de la concentration et de la complexité des arômes. La région est aussi réputée pour la production de vins doux naturels, mais ses rouges, puissants et authentiques, méritent toute votre attention.

Ce vin rouge structuré, riche en saveurs de fruits noirs, d’épices et de notes herbacées, s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un pigeon aux figues, un civet de sanglier ou même une daube provençale parfumée au thym et au laurier. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Cantal ou le Laguiole, se marieront également harmonieusement avec sa structure et son fruité intense.

Pour profiter pleinement de cette cuvée Beaumes de Venise, il est recommandé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra se révéler pleinement dès maintenant, mais il gagnera aussi en complexité avec quelques années de garde en cave.