Le Beaumes de Venise rouge Terrissimo 2019 est le fruit d’un assemblage typique de la Vallée du Rhône méridionale, dominant en Grenache complété de Syrah, parfois accompagné de Mourvèdre ou de Cinsault selon la tradition locale. Le millésime 2019 a connu des conditions chaudes, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des macérations longues qui confèrent au vin structure et richesse, sans excès de bois afin de préserver la fraîcheur typique du terroir.
Beaumes de Venise, mieux connu pour ses vins doux naturels, offre de plus en plus de cuvées rouges d’une belle personnalité. Son terroir bénéficie de versants escarpés sur les Dentelles de Montmirail, dotés de sols argilo-calcaires caillouteux. Le climat méditerranéen apporte un ensoleillement généreux, adouci par le Mistral qui assainit les parcelles et préserve la santé des raisins. Ce contexte, allié à un savoir-faire ancestral enraciné depuis l’époque romaine, donne des vins puissants, à la fois fruités et épicés, avec une belle fraîcheur minérale.
Le Beaumes de Venise rouge Terrissimo 2019 s’accordera parfaitement avec une cuisine de caractère. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou un civet de sanglier. Vous pourrez également le servir avec des plats provençaux comme la daube ou un gratin d’aubergines. Pour une alliance régionale, mariez-le à un fromage de brebis de la Drôme.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous conseille une température de service de 16-18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant dégustation : l’aération révélera ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, ainsi que sa bouche généreuse et structurée. Un vin de garde qui saura également séduire dès aujourd’hui.
