Vins Beaumes de Venise Les Hauts de Roc Saliere - 2022

Avis Viniou

Le Beaumes de Venise rouge 2022 Les Hauts de Roc Salière est un vin issu majoritairement de cépages typiques de la vallée du Rhône méridionale, tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2022 se caractérise par une belle concentration fruitée, marquée par des notes évoquant la cerise noire, la mûre, et des touches d’épices douces, signature du terroir. La vinification est généralement traditionnelle dans cette appellation, avec une macération prolongée des baies pour extraire couleur et arômes, et un élevage en cuve ou en fût selon les choix du domaine, afin de préserver le fruit et d’affiner les tanins.

La région de Beaumes de Venise se trouve au pied des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen, avec un ensoleillement généreux, des étés chauds et des brises régulières qui assainissent la vigne. Les sols de cette appellation sont variés, mêlant marnes, calcaires et argiles rouges, et apportent toute leur complexité aux vins. Si Beaumes de Venise est célèbre pour ses muscats doux, elle propose aussi de superbes vins rouges, véritables ambassadeurs de la générosité du sud rhodanien.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine provençale savoureuse. Il sublimera un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de taureau ou encore des légumes farcis à la méditerranéenne. Pour rester dans une ambiance régionale, testez-le aussi avec une ratatouille ou un tian d’aubergines. Les viandes grillées ou même un plateau de fromages affinés, notamment le picodon, seront également de beaux partenaires.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes mettra en valeur sa richesse et assouplira ses tanins, surtout si le vin est dégusté relativement jeune.