Vins Beaumes de Venise Terrissimo - 2016

Le Beaumes de Venise rouge 2016 du domaine Terrissimo illustre avec brio le style généreux des vins méridionaux de la Vallée du Rhône. Principalement issu d’un assemblage traditionnel dans l’appellation, dominé par le Grenache noir accompagné de Syrah et parfois d’un soupçon de Mourvèdre, ce millésime se distingue par sa robe rubis intense et ses reflets pourpres. Le nez évoque des arômes mûrs de fruits noirs, pruneau, cerise confite, accentués de notes épicées – poivre, réglisse – et une touche de garrigue typique. En bouche, la matière est ample et chaleureuse, dotée de tannins souples, fruit d’une vinification soigneuse visant à préserver le fruit tout en maîtrisant la puissance de l’ensoleillement méridional.

Beaumes de Venise se situe à la pointe sud des Côtes du Rhône, adossé au massif des Dentelles de Montmirail. Ce terroir exceptionnel, constitué principalement de sols argilo-calcaires et de cailloutis, bénéficie d’un microclimat sec et très ensoleillé, tempéré par l’altitude. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, et si la renommée s’est bâtie sur les muscats, la reconnaissance en AOC rouge, obtenue en 2005, valorise la production de vins corsés et raffinés, à forte identité locale.

Ce Beaumes de Venise rouge accompagnera merveilleusement bien une cuisine généreuse et méditerranéenne. Sa structure s’accordera avec des plats comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore un magret de canard grillé. Les terroirs voisins incitent également à servir ces rouges sur une daube provençale ou de l’aubergine grillée aux épices.

Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour l’aérer et révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin, déjà fort harmonieux en 2016, continuera d’évoluer favorablement en cave pendant encore quelques années.