Vins Beaumes de Venise Maison Johanès Boubée - La Cave Augustin Florent - Beaumes De Venise - 2023

La cuvée La Cave Augustin Florent 2023 du domaine Maison Johanès Boubée, issue de l'appellation Beaumes de Venise AOC dans la Vallée du Rhône méridionale, s'illustre par un assemblage typique de la région, composé principalement de Grenache et de Syrah, auxquels peuvent s'ajouter de petites proportions de Mourvèdre et d'autres cépages locaux selon le millésime. Ce vin rouge sec se distingue par sa richesse aromatique et sa structure veloutée. Le millésime 2023, marqué par un climat estival particulièrement ensoleillé, offre une expression ample et généreuse, soutenue par une vinification attentive qui privilégie l'éclat du fruit et la rondeur des tanins.

La région de Beaumes de Venise se situe au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficiant d'un microclimat méditerranéen, chaud et sec, propice à la pleine maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, enrichis de marnes et de sable, confèrent aux vins une remarquable expression minérale et une belle fraîcheur malgré la générosité du fruit. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Beaumes de Venise est particulièrement connu pour ses vins doux naturels, mais ses rouges, comme cette cuvée, séduisent par leur élégance et leur équilibre.

Ce Beaumes de Venise rouge accompagnera idéalement des plats à base d’agneau, tels qu’un gigot rôti ou des côtelettes grillées, ainsi que des tajines de viande aux épices douces. Il se marie également très bien avec la cuisine provençale, comme une ratatouille ou un tian de légumes, et révélera toute sa complexité avec des fromages affinés à pâte dure tel un vieux comté.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin à une température de 15-17°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une demi-heure avant le service afin de permettre à ses arômes épicés et fruités de pleinement s’exprimer. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruit, mais pourra aussi évoluer favorablement sur 3 à 5 ans.