Le Beaumes de Venise rouge 2018 "Cuvée Le Petit Trias" du domaine Terroir Daronton est un vin d’assemblage typique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. On y retrouve généralement une dominante de Grenache noir, complétée de Syrah et parfois de Mourvèdre, qui confèrent à ce vin sa richesse aromatique et sa structure. Le millésime 2018, élégant et équilibré, bénéficie d'une vinification traditionnelle : les vendanges sont soigneusement triées, suivies d'une cuvaison longue pour extraire couleur et tannins, puis d'un élevage en cuve ou en fûts pour respecter la typicité des cépages et du terroir.
Le vignoble de Beaumes de Venise se situe au pied des Dentelles de Montmirail, sur des coteaux bénéficiant d'une exposition optimale et d'un microclimat protégé par le relief. Les sols sont essentiellement composés d’argiles rouges mêlées de gypse et de calcaire, apportant au vin une profondeur minérale et une belle fraîcheur malgré la générosité solaire du secteur. La région, reconnue pour ses crus rouges mais aussi pour son célèbre muscat, puise sa tradition viticole dans l’histoire romaine et a vu ses crus classés dès 1943. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité parfaite des raisins, garantissant intensité et concentration des arômes.
Avec son profil chaleureux, sa robe profonde et ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche poivrée, ce Beaumes de Venise rouge s’accordera à merveille avec une daube provençale, un tajine d’agneau aux épices douces, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Pour les amateurs de cuisine plus régionale, il sublimera une brouillade de truffes ou un fromage affinés type Tomme de Provence.
Pour en profiter pleinement, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service ou à la carafer, et dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut également être conservé encore quelques années en cave, où il gagnera en complexité.
