Avis Viniou
Le Domaine Terroir Daronton signe ici un Beaumes de Venise rouge, issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que non millésimé, ce vin reflète la tradition de l'appellation, où dominent généralement les cépages Grenache et Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre. Le terroir se distingue par des sols caillouteux et argilo-calcaires, profitant pleinement du climat méditerranéen : des étés chauds, des précipitations modérées et le fameux Mistral qui assainit les vignes et favorise une belle maturité des raisins. La vinification est traditionnelle, privilégiant la macération pour extraire couleur et arômes, puis un élevage en cuve ou en foudre selon les pratiques du domaine, afin de préserver la fraîcheur et le fruité caractéristiques des rouges de Beaumes de Venise.
La région, à la frontière des célèbres Dentelles de Montmirail, offre un terroir particulièrement expressif. Cette zone historique, ancrée dans la viticulture depuis l’Antiquité, s’est distinguée par ses Beaumes de Venise rouges, même si les muscats doux ont longtemps dominé la renommée locale. Ici, la diversité des sols et l’ensoleillement exceptionnel offrent aux vins à la fois puissance, générosité et une belle fraîcheur aromatique.
Un Beaumes de Venise rouge sec s’accorde parfaitement avec une cuisine méridionale riche en saveurs. On le mariera à des plats d’agneau, comme un gigot rôti aux herbes de Provence, une ratatouille niçoise ou des grillades de viande marinée. Les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux comté ou un cantal, révèleront aussi ses plus belles nuances. Pour une expérience résolument régionale, accompagnez-le d’une daube provençale aux olives.
Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Il invitera ainsi à la convivialité autour de plats chaleureux et régionaux, dans la plus pure tradition rhodanienne.
