Avis Viniou
Le Domaine La Pigeade signe ici un Muscat-de-Beaumes-de-Venise 2017, un vin doux naturel emblématique de l’appellation située sur les contreforts sud-est du massif des Dentelles de Montmirail. Ce vin blanc liquoreux est élaboré principalement à partir du cépage Muscat à petits grains, reconnu pour la finesse de son bouquet aromatique. La vinification suit le procédé traditionnel du mutage, consistant à ajouter de l’alcool neutre en cours de fermentation afin de stopper celle-ci et de préserver une belle richesse en sucres naturels, ce qui confère au vin douceur, fraîcheur et intensité aromatique.
La région des vins doux naturels de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols, mêlant argiles, calcaires et cailloux, jouent un rôle essentiel dans la concentration aromatique du Muscat. L’appellation Beaumes-de-Venise porte une longue histoire viticole et jouit d’une renommée pour la qualité de ses vins doux depuis plusieurs siècles, appréciés tant en France qu’à l’étranger pour leur complexité et leur élégance.
Ce Muscat-de-Beaumes-de-Venise accompagnera idéalement des mets de caractère, en particulier en accord avec la gourmandise d’un foie gras, les saveurs exotiques d’un fromage persillé comme le Roquefort, ou encore en finale sur des desserts fruités comme une tarte à l’abricot, une salade de fruits frais ou une pâtisserie aux agrumes. Pour une expérience plus régionale, osez l’associer à une fougasse à l’anis ou à une salade de melon typique de la Provence.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et révéler toute la palette aromatique de ses arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches et de muscat, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. À cette température, le vin exprimera avec équilibre sa douceur, son acidité et toute sa richesse aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour conserver les parfums délicats du Muscat et privilégiez des verres de taille moyenne pour en exalter les arômes.
