Avis Viniou
Le Muscat-de-Beaumes-de-Venise 2003 du Domaine Coyeux est un vin doux naturel d'exception, emblématique des grands muscats du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir du cépage Muscat à petits grains, ce millésime 2003 bénéficie de conditions climatiques particulièrement chaudes, ayant favorisé la concentration des arômes et des sucres dans les baies. La vinification, typique des vins doux naturels, consiste en un mutage du moût par ajout d’alcool neutre, ce qui interrompt la fermentation et préserve ainsi une belle richesse en sucres résiduels tout en conservant le caractère aromatique du cépage. Ce vin présente une robe dorée éclatante ; au nez, il développe des parfums intenses de fleurs blanches, de miel, d’agrumes confits et de fruits exotiques. La bouche est suave, ample, équilibrée par une juste fraîcheur, et développe des arômes persistants de marmelade, de litchi et de muscat.
La région de Beaumes-de-Venise, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de beaux étés chauds et secs, adoucis par le mistral. Les vignes, plantées sur des coteaux de sols argilo-calcaires et sableux, profitent d’une excellente exposition au soleil qui favorise la maturité optimale du Muscat. L’histoire viticole de ce terroir remonte à l’époque antique : les Romains appréciaient déjà ces vins liquoreux, qui ont su traverser les siècles sans faillir à leur réputation de grands vins de gourmandise.
Ce Muscat-de-Beaumes-de-Venise s’accorde merveilleusement avec une cuisine de fête ou des plats épicés. En apéritif, il révélera tout son éclat avec du foie gras poêlé ou une terrine de canard aux figues. Il sublimera également des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, et conviendra parfaitement en alliance avec des desserts à base de fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou un nougat glacé, spécialité de Provence.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il s’appréciera aussi bien jeune que vieillissant, car ses arômes s’harmonisent et se complexifient magnifiquement avec le temps. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il a passé de longues années en cave.
