Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Domaine Paparotier - 2020

Avis Viniou

Le Muscat-de-Beaumes-de-Venise 2020 du Domaine Paparotier est un vin doux naturel français issu exclusivement du cépage Muscat à petits grains blancs, caractéristique de l’appellation. Artisanalement élevé au cœur du Domaine en culture biologique, ce millésime 2020 propose une robe dorée aux reflets brillants. Son bouquet est particulièrement expressif, avec des arômes intenses de fleurs blanches, de litchi, de pêche et de miel, rehaussés par une belle fraîcheur. En bouche, on retrouve une liqueur soyeuse et équilibrée où les fruits confits, l’écorce d’orange et le raisin frais expriment toute la typicité du Muscat, accompagnés d’une finale longue et légèrement mentholée propre à un grand moelleux.

Le vignoble de Beaumes-de-Venise se niche au pied des Dentelles de Montmirail, dans la Vallée du Rhône méridionale. Bénéficiant d’un microclimat sec et ensoleillé, il tire profit d’un sol principalement argilo-calcaire qui favorise la concentration des raisins. Cette tradition viticole remonte à l’Antiquité ; déjà, les Romains évoquaient la douceur naturelle de ces vins. Le Muscat-de-Beaumes-de-Venise a acquis une réputation internationale grâce à la qualité de ses vendanges manuelles et à la technique du mutage, qui consiste à ajouter de l’alcool neutre sur le moût de raisin afin de stopper la fermentation et préserver les sucres naturels.

Ce vin se prête admirablement aux accords sucrés-salés. Il s’exprime à merveille sur un foie gras poêlé, mais aussi avec un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Sur le registre sucré, il s’épanouit aux côtés d’une tarte aux abricots, d’un clafoutis de poires ou d’une simple salade de fruits exotiques. Pour une Alliance locale, osez le servir avec une fougasse à l’orange, spécialité provençale.

Pour en profiter pleinement, dégustez ce Muscat-de-Beaumes-de-Venise 2020 entre 8 et 10°C. Servez-le légèrement frais pour mettre en valeur sa vivacité et ses arômes aromatiques, sans excès de froid afin de préserver la richesse de sa bouche. Ouvrez la bouteille juste avant le service et servez-le dans de petits verres à pied pour une expérience sensorielle optimale.