Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Vieux Clocher - Les Ramières - 2009

Le Muscat-de-Beaumes-de-Venise AOC « Cuvée Les Ramières » du Château Vieux Clocher, millésime 2009, est un vin doux naturel rare en version rouge. Élaboré principalement à partir de muscat noir ou muscat à petits grains noirs, il reflète toute la typicité de ce cépage aromatique aux parfums intenses de fruits rouges, de notes florales et de délicates nuances épicées. La vinification suit la méthode traditionnelle des vins doux naturels : la fermentation est interrompue par mutage à l’alcool neutre, ce qui permet de conserver une grande concentration de sucres résiduels tout en maintenant l’intensité aromatique. Le passage en cave du millésime 2009 a permis au vin de gagner en complexité, avec des arômes de fruits confits, d’épices douces et une bouche ample, souple et généreusement soutenue par la fraîcheur du muscat.

Le village de Beaumes-de-Venise, situé sur les sols argilo-calcaires au pied des dentelles de Montmirail, profite d’un microclimat exceptionnel. Le climat méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement et des nuits fraîches grâce à l’altitude et à la ventilation du mistral, favorise la maturation parfaite du muscat. Cette appellation, prestigieuse depuis l’Antiquité, a acquis ses lettres de noblesse avec ses vins doux naturels, réputés pour leur richesse et leur raffinement. Les terroirs caillouteux apportent concentration, finesse et une belle capacité de garde, comme le démontre élégamment le millésime 2009.

Ce vin moelleux accompagne à merveille des mets contrastant avec son caractère sucré. Il s’accorde particulièrement bien avec un foie gras poêlé, un magret de canard aux cerises ou une tarte aux myrtilles. Pour un accord purement régional, osez le savourer avec une poêlée de figues fraîches de Provence ou une tapenade sur pain brioché. En dessert, privilégiez des préparations à base de chocolat noir, de fruits rouges ou d’agrumes confits.

Servez le Muscat-de-Beaumes-de-Venise rouge entre 10 et 12°C. Il s’apprécie jeune ou après quelques années de cave, servi dans un verre à vin blanc, afin de magnifier son bouquet floral et fruité. Prenez le temps de l’aérer une quinzaine de minutes avant dégustation pour profiter pleinement de la profondeur de ses arômes.