Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Domaine S Bernardins - 2016

Avis Viniou

Le Muscat-de-Beaumes-de-Venise 2016 du Domaine Saint Bernardins est un vin doux naturel issu principalement du cépage Muscat à petits grains, récolté sur les coteaux argilo-calcaires de la commune de Beaumes-de-Venise, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2016 a bénéficié d’une maturité optimale, révélant des arômes expressifs et une texture suave en bouche. La vinification suit la tradition des vins doux naturels, avec un mutage sur grains qui capture toute la fraîcheur aromatique du muscat et préserve une sucrosité harmonieuse. La robe est lumineuse, d’un or soutenu. Au nez, ce vin offre une palette intense de fleurs blanches, d’agrumes confits, de pêche blanche, et une légère touche de miel et d’épices douces. En bouche, l’équilibre entre la richesse en sucre, la vivacité et une finale longue rappelle la pureté du fruit, tout en laissant une impression de grande élégance.

La région de Beaumes-de-Venise, située sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen marqué par de forts ensoleillements, de faibles précipitations et le mistral qui assainit naturellement la vigne. Les sols sont composés de marnes, d’argiles et de calcaires qui favorisent l’expression aromatique du muscat et la concentration naturelle du raisin. Ce terroir bénéficie d’une longue histoire, puisque les traces de muscat à Beaumes-de-Venise remontent à l’époque romaine, et l’appellation jouit d’une renommée acquise depuis des siècles pour la finesse de ses vins doux naturels.

Pour les accords mets-vins, ce Muscat accompagne merveilleusement bien un foie gras poêlé ou en terrine, ajoutant une touche délicatement fruitée. Il sublime une tarte aux abricots, des pêches rôties, ou une salade d’agrumes. Il s’apprécie également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore pour accompagner une cuisine orientale légèrement épicée, telle que des pastillas ou une tajine aux fruits secs.

À la dégustation, servez ce vin bien frais, autour de 8-10°C, dans un verre à vin blanc pour profiter pleinement de son bouquet aromatique. Peut se savourer dès à présent ou se conserver encore quelques années pour développer des notes plus évoluées de fruits confits et de miel. Un véritable plaisir à partager, tant à l’apéritif qu’au moment du dessert.