Vins Muscat-de-beaumes-de-venise M. Chapoutier - 2018

Le Muscat de Beaumes-de-Venise signé M. Chapoutier 2018 est un vin doux naturel issu de la Vallée du Rhône méridionale, plus précisément de l’appellation éponyme réputée pour ses vins liquoreux blancs. Sa robe est d’un or pâle aux reflets scintillants, annonçant un nez singulièrement expressif : des notes de raisins frais, de fleurs blanches, de fruits exotiques, nappées de subtiles touches de miel et de zestes d’agrumes. Ce style de vinification repose sur un mutage à l’alcool neutre qui préserve la fraîcheur naturelle du fruit tout en rehaussant la concentration des arômes sucrés. Tout en gardant une certaine élégance, la bouche se déploie sur une sucrosité maîtrisée, équilibrée par une belle acidité qui allège la finale.

Le terroir de Beaumes-de-Venise, situé sur les premiers contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la concentration des sucres et l’expression aromatique du raisin, ici très probablement du muscat à petits grains, cépage roi de l’appellation. Les sols sablo-argileux et calcaires contribuent à la finesse et à l’équilibre du vin tout en favorisant une expression variétale intense. Le savoir-faire historique de cette région, consacré dès l’époque romaine et reconnu par l’AOC dès 1945, ne cesse de démontrer la remarquable capacité de l’appellation à produire des vins doux aromatiques et parfaitement harmonieux.

Pour accompagner ce Muscat de Beaumes-de-Venise, privilégiez des mets à saveur subtilement sucrée ou acide qui mettront en valeur sa fraîcheur : une tarte aux abricots, une salade de fruits frais, une mousse au citron ou encore des desserts à base de pêche ou de poire. Pour jouer la carte régionale, les fromages à pâte persillée comme un roquefort, ou encore du foie gras légèrement poêlé, s’accordent divinement avec ses arômes muscatés. Il peut aussi sublimer des plats asiatiques aux touches épicées et légèrement sucrées.

Ce vin s’apprécie idéalement frais, autour de 8 à 10°C, dans un verre à vin blanc pour révéler pleinement son bouquet aromatique. Il se déguste aussi bien jeune, pour la fraîcheur de son fruit, qu’après quelques années, lorsque les arômes de miel et de fruits confits se développent harmonieusement. Une demi-bouteille est parfaite pour savourer une belle parenthèse gourmande à deux ou lors d’un dessert raffiné.