Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Domaine S Bernardins - 2017

Le Muscat de Beaumes-de-Venise 2017 du Domaine S Bernardins incarne parfaitement l’élégance des vins doux naturels produits dans cette partie méridionale de la Vallée du Rhône. Issu principalement (mais pas exclusivement) du cépage Muscat à petits grains, ce vin blanc liquoreux se distingue par ses arômes séduisants de fruits exotiques, de fleurs blanches et d’agrumes confits, relevés parfois de notes de miel et d’épices douces. La vendange, souvent réalisée à pleine maturité, et la vinification selon la méthode de mutage sur grain préservent la richesse aromatique tout en équilibrant harmonieusement douceur et fraicheur, lui conférant une longueur de bouche remarquable. Le millésime 2017 fut marqué par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, offrant ainsi un profil à la fois frais et opulent.

Beaumes-de-Venise, niché à la lisière sud du département du Vaucluse, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire mêlé de sables et de cailloutis, exposé à un généreux ensoleillement et aux vents du mistral. Ce microclimat privilégié favorise la concentration des sucres et le développement des saveurs, tout en conservant une belle acidité. La région possède une longue histoire viticole : le Muscat de Beaumes-de-Venise est reconnu AOC depuis 1945 et jouit d’une réputation ancestrale, apprécié depuis l’époque romaine pour sa gourmandise naturelle.

Ce vin doux naturel se prête admirablement à des accords riches et variés. Il accompagnera à merveille un foie gras de canard ou d’oie légèrement poêlé, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou encore des desserts fruités : salade d’agrumes, tarte à la poire ou sabayon au miel. Pour un clin d’œil provençal, il est délicieux avec une fougasse aux figues.

À la dégustation, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre adapté pour révéler toute la palette de ses arômes. Il pourra être savouré jeune pour sa vivacité et son éclat, mais ses capacités de garde permettent également une belle évolution vers des arômes de fruits confits, de cire d’abeille et de fruits secs au fil des années.