Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Domaine Fenouillet - Sélection - 2015

Le Muscat de Beaumes-de-Venise 2015 du Domaine Fenouillet est un vin doux naturel emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir de raisins muscat, cépage traditionnel de cette appellation, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa gourmandise. La pratique du mutage, spécificité des vins doux naturels, permet de conserver une belle partie du sucre naturel du raisin tout en stabilisant les arômes frais et floraux. La cuvée Sélection du Domaine Fenouillet, certifiée en agriculture biologique, révèle généralement des notes intenses de fruits à chair blanche, d’abricot, d’agrumes confits, ainsi que de subtiles touches florales, de fleurs d’oranger et d’épices douces, le tout soutenu par une bouche équilibrée entre le moelleux du sucre résiduel et la vivacité d’une belle acidité.

Le terroir de Beaumes-de-Venise bénéficie d’un microclimat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une luminosité exceptionnelle, favorisant la maturation optimale du muscat. Les sols composés majoritairement de marnes, de sables et de calcaires contribuent à la fraîcheur et à la finesse du vin. Cette appellation historique, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, jouit d’une longue tradition viticole : la production du muscat y est documentée depuis le XIVe siècle, appréciée des cours royales pour son élégance.

En matière d’accords mets-vins, ce Muscat de Beaumes-de-Venise se marie parfaitement avec des desserts aux fruits jaunes (tartes à l’abricot, salade de fruits exotiques), des pâtisseries orientales au miel et aux amandes ou encore des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Surprenez vos convives en l’associant à un foie gras poêlé ou à une cuisine sucrée-salée méditerranéenne, par exemple un tajine aux abricots.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la pureté de ses arômes et sa fraîcheur, sans masquer sa richesse et sa douceur naturelle. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes pour en apprécier toute la complexité.