Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Réserve Saint Dominique - 2010

Réserve Saint Dominique 2010, issu de l’appellation Muscat-de-Beaumes-de-Venise, nous invite à la découverte d’un vin doux naturel de renom, élaboré dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, généralement axé sur le cépage Muscat à petits grains, se distingue par un style suave et aromatique, bien que la mention de couleur rouge soit peu courante pour l’appellation. Il s’agit ici probablement d’une cuvée à la robe soutenue, marquée par un bouquet complexe où s’entremêlent des notes de raisin frais, de fruits confits, de fleurs blanches et parfois de miel ou d’épices, en fonction de l’évolution du vin et de la main du vigneron. La vinification en vins doux naturels implique l’ajout d’alcool neutre pour stopper la fermentation, conservant ainsi une belle sucrosité et une vivacité harmonieuse.

Dans le paysage exceptionnel des Dentelles de Montmirail, le vignoble de Beaumes-de-Venise bénéficie d’un climat méditerranéen baigné de soleil, aux étés chauds et secs, offrant une maturité optimale aux raisins. Les sols principalement composés d’argiles, de sables et de calcaires favorisent une expression subtile de la fraîcheur aromatique et de la minéralité. Depuis l’époque romaine, la région est réputée pour ses Muscats, et l’appellation Muscat-de-Beaumes-de-Venise fait figure de référence parmi les vins doux naturels français.

Pour les accords mets-vins, ce type de vin s’accorde parfaitement avec un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le bleu d’Auvergne, ainsi qu’avec des desserts fruités tels qu’une tarte abricot-amande ou une salade de fruits jaunes. Les spécialités locales comme la fougasse sucrée ou la pompe à l’huile provençale souligneront aussi son caractère.

À la dégustation, servez ce Muscat-de-Beaumes-de-Venise autour de 8-10°C pour préserver son éclat aromatique et son équilibre en bouche. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service si le vin a plusieurs années de bouteille : il révèlera alors toute la richesse de son bouquet.