Vins Rasteau sec Domaine Martin - Les Chênes Verts - Rasteau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Martin propose avec sa cuvée "Les Chênes Verts" 2022 un Rasteau sec AOC d’une belle intensité, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Composé principalement de Grenache, associé souvent à la Syrah et au Mourvèdre, ce vin rouge reflète la générosité du millésime 2022, marqué par un été ensoleillé sans excès. Le terroir exceptionnel de Rasteau, constitué de sols argilo-calcaires caillouteux exposés au mistral, confère à cette cuvée un équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur. La vinification traditionnelle, avec des macérations longues, permet de révéler tout le potentiel aromatique du vin : fruits noirs mûrs, notes légèrement épicées, nuances de garrigue et pointe de réglisse.

Rasteau bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour une parfaite maturité des raisins. Cette appellation, autrefois réputée pour ses vins doux naturels, s’est imposée depuis 2010 comme une valeur sûre parmi les grands vins rouges secs du Rhône. Le vignoble domine la vallée de l’Ouvèze, avec des coteaux ensoleillés qui favorisent la concentration des arômes. L’histoire vigneronne de Rasteau remonte au Moyen-Âge, et les domaines familiaux, comme le Domaine Martin, perpétuent une tradition d’excellence, attachée au respect de la typicité locale.

La gourmandise et la structure de ce Rasteau en font le compagnon idéal de viandes mijotées, comme un agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. Il magnifie également des plats du terroir rhodanien, tel le gibier rôti ou une caille aux raisins. Pour un accord plus original, tentez-le avec un tajine d’agneau aux pruneaux, dont il équilibrera les épices et la douceur.

Avant de déguster ce Rasteau 2022, il est conseillé de le carafer une heure à l’avance afin de libérer l’ensemble de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-17°C pour apprécier toute sa complexité et la finesse de ses tanins. Vous pouvez choisir de le boire dès maintenant sur sa jeunesse éclatante, ou de le laisser évoluer quelques années en cave pour plus de profondeur.