Vins Rasteau sec Bernard Chamfort - Rasteau - 2022

Avis Viniou

Le Rasteau sec 2022 du Château Bernard Chamfort est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages dominants de l’appellation, tels que le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, il se distingue par une robe rubis profonde et un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé, conférant au vin une belle concentration fruitée et des tanins agréablement enrobés. La vinification est conduite avec respect pour préserver la pureté du fruit, en privilégiant des extractions douces et parfois une partie d’élevage en fûts pour étoffer la structure sans masquer le caractère du terroir.

La région de Rasteau s’étend sur de beaux coteaux méditerranéens au sud de la Vallée du Rhône, dominés par un climat chaud et sec, idéal pour la maturité parfaite des raisins. Les sols composés de marnes, d’argiles et de galets roulés favorisent la richesse et la complexité aromatique du vin, tout en lui apportant une touche minérale en finale. Rasteau s’est fait connaître pour ses VDN, mais la reconnaissance en AOC pour son vin sec depuis 2010 met en lumière la qualité grandissante des rouges structurés issus de ce terroir.

Ce Rasteau sec est un partenaire de choix pour une cuisine riche et savoureuse. Il s’alliera parfaitement à un agneau rôti aux herbes de Provence, à une daube provençale, ou à des plats méditerranéens à base d’olives noires et de légumes confits. Des fromages affinés comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire feront également honneur à la puissance du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible, afin de révéler l’ampleur de ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout dans sa jeunesse. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur et ses arômes fruités, ou l’attendre quelques années pour une expression plus évoluée et harmonieuse.