Vins Cairanne Domaine Aéria - 2009

Avis Viniou

Ce Cairanne blanc 2009 du Domaine Aéria est une cuvée rare, la production de vins blancs représentant une faible part de cette appellation réputée majoritairement pour ses rouges. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens tels que le Grenache blanc, la Roussanne, la Marsanne et peut-être le Viognier, ce millésime 2009 se distingue par son équilibre entre maturité des fruits et fraîcheur minérale. Le terroir de Cairanne, avec ses sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, permet au vignoble d’exprimer toute la complexité aromatique de ces cépages, favorisée par une vinification souvent attentive à la préservation de la pureté du fruit et à des élevages en cuve ou en fûts selon les maisons.

La région viticole de la vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, ainsi qu’un mistral fréquent qui assainit naturellement les vignes. Ce microclimat allié à la mosaïque de sols de Cairanne façonne des vins amples, ronds, dotés d’une belle expression aromatique et d’une structure équilibrée. La récente reconnaissance de Cairanne en AOC communale, déjà présente à l’époque de ce millésime, vient souligner la qualité et l’originalité de ce terroir au sein du vignoble rhodanien, riche d’une histoire viticole pluriséculaire.

Ce Cairanne blanc 2009 accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne raffinée. Servez-le avec une daurade grillée à l’huile d’olive et citron, un risotto aux asperges vertes ou une volaille en sauce suprême. Des fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin, ou une tarte fine aux légumes et chèvre frais séduiront également en mariage de saveurs et de textures.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique, tout en conservant sa fraîcheur naturelle. Carafer légèrement si le vin vous semble fermé après ouverture, et profitez pleinement de sa belle complexité acquise au fil des années.