Vins Cairanne Rémy Ferbras - 2023

Avis Viniou

Le Cairanne blanc 2023 du Domaine Rémy Ferbras exprime toute la générosité de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages blancs de l’appellation, tels que la clairette, le grenache blanc ou la roussanne, ce vin dévoile une belle robe pâle aux reflets dorés. En bouche, il propose une aromatique séduisante mêlant fleurs blanches, fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, avec de délicates notes d’agrumes et une pointe de minéralité. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression fruitée, sans lourdeur, tout en maintenant une agréable vivacité en finale. Le millésime 2023, marqué par un bel équilibre climatique, favorise des vins droits, élégants et alliant fraîcheur et richesse aromatique.

La région de Cairanne, située au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen propice, alternant des journées chaudes et des nuits fraîches grâce à l’influence du Mistral. Les sols argilo-calcaires et caillouteux drainent efficacement, conférant une belle complexité aux vins. L’histoire viticole locale est ancienne et la reconnaissance en AOC n’a fait qu’accroître la réputation des vins de Cairanne parmi les grands de la région.

Avec ce Cairanne blanc sec, privilégiez des mets alliant délicatesse et subtilité. Il accompagnera merveilleusement des poissons grillés, une blanquette de veau, des noix de Saint-Jacques simplement poêlées ou encore un chèvre frais. Pour honorer la tradition régionale, pensez à le servir avec une tapenade d’olives ou un tian de légumes provençal.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin blanc frais, à une température de 10-12°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique, de sa fraîcheur et de sa longueur en bouche. N’hésitez pas à carafer si le vin vous semble un peu fermé à l’ouverture afin de lui permettre de déployer tous ses arômes.