Avis Viniou
Le Cairanne blanc 2024 du domaine Romain Duvernay est une belle expression de l’appellation Cairanne AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel, ce vin blanc sec offre généralement une dominante de cépages comme la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou encore le Bourboulenc, même si la cuvée précise n’est pas détaillée ici. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires bien exposés, favorisant fraîcheur et expression aromatique. La vinification est soigneusement maîtrisée, permettant de préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir, avec souvent un élevage partiel en cuve inox ou en fûts afin de sublimer les arômes naturellement floraux et fruités du vin.
La région de Cairanne, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés secs et chauds, tempérés par le mistral. Ce climat favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols, riches en galets roulés et en argiles, apportent structure et rondeur aux vins. L’histoire du vignoble de Cairanne est marquée par la tradition des vins généreux et aromatiques du Rhône sud, avec une reconnaissance en AOC depuis 2016 pour les blancs, signe de la montée en qualité de ces cuvées.
Ce Cairanne blanc se mariera idéalement avec des poissons grillés, des coquillages ou encore des plats à base de volaille en sauce légère. Il accompagnera également très bien des mets régionaux comme une brandade de morue ou une salade de chèvre chaud, mettant en valeur sa fraîcheur et ses notes de fleurs blanches et d’agrumes. Pourquoi ne pas aussi tenter une association avec une tarte fine aux légumes du soleil ?
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Optez pour un carafage rapide si le vin est très jeune, cela révèlera toute la finesse de ses arômes. À déguster dans les deux à trois ans pour apprécier toute sa gourmandise et sa vivacité.
