Vins Cairanne Domaine Philippe Plantevin - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Plantevin signe ici un Cairanne blanc 2021 issu d’une des appellations montantes de la Vallée du Rhône méridionale, particulièrement réputée pour ses vins expressifs et équilibrés. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Cairanne blancs sont généralement composés de cépages traditionnels tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou la Marsanne, qui allient fraîcheur, richesse aromatique et belle structure. Ce vin sec, certifié biologique, est élevé avec soin afin de préserver la pureté du fruit et l’expression authentique de son terroir, caractéristique des grands blancs du sud rhodanien.

Située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, l’appellation Cairanne bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé avec des écarts de température significatifs entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Les vignobles y poussent sur des sols variés, majoritairement argilo-calcaires, galets roulés et terrasses caillouteuses, qui apportent finesse, minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de Cairanne, officiellement reconnue en 2016, est pourtant ancienne, et la passion des vignerons locaux se ressent à travers chaque cuvée.

Ce Cairanne blanc séduira par sa vivacité et ses notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois soulignées d’une discrète touche de miel ou d’amandes selon l’élevage. Il accompagnera parfaitement des plats du terroir comme une brouillade aux truffes, une brandade de morue, ou encore une tarte aux légumes d’été. Plus largement, il s’accordera avec des poissons grillés, des fruits de mer, des fromages de chèvre frais ou des volailles à la crème.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, je recommande de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération avant dégustation peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa complexité. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais peut également évoluer favorablement en cave sur 3 à 5 ans.