Le Domaine Marcel Richaud est un nom emblématique parmi les vignerons de la Vallée du Rhône méridionale, et son Cairanne rouge 2023 en est une belle expression. Issu d’un assemblage traditionnel de la région, souvent dominé par le Grenache, avec des apports possibles de Syrah, Mourvèdre et Carignan, ce vin reflète magnifiquement le caractère de l'appellation. La culture biodynamique pratiquée au domaine permet d’obtenir des raisins d’une grande pureté, et la vinification respecte l’intégrité du fruit, avec peu d’interventions et un usage mesuré du bois, afin de conserver la fraîcheur et l’énergie du vin. Le millésime 2023 s’annonce prometteur dans la vallée, avec des vins au fruit éclatant et à la matière généreuse.
Située sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, l’appellation Cairanne profite d’un climat méditerranéen chaud, baigné de soleil et régulièrement ventilé par le mistral. Les sols d’argile rouge mêlée à des galets roulés, typiques de la région, apportent à la vigne une excellente régulation hydrique et une belle maturité des raisins. Cairanne, reconnue en AOC communale depuis 2016, incarne la montée en gamme des villages du sud de la vallée grâce à des terroirs d’exception et une histoire marquée par la passion des familles vigneronnes comme les Richaud.
Avec sa structure ample, ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et ses tanins soyeux, ce Cairanne accompagnera idéalement une cuisine de caractère. Il se marie à merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil, une daube provençale ou une côte de bœuf grillée. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou à un fromage comme le Picodon affiné.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir carafé une heure avant le service pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique. Il peut être apprécié dès à présent sur le fruit, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité.
