Vins Cairanne Coteaux des Travers - Terra Rosea - 2018

Avis Viniou

Le Coteaux des Travers, cuvée Terra Rosea 2018, est un vin rouge issu de l’appellation Cairanne, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, élaboré selon les principes de la biodynamie, témoigne d’une attention particulière portée au respect du terroir et à l’expression la plus authentique possible des raisins. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, la tradition locale privilégie l’assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui offrent une belle complexité aromatique et de la structure. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, a permis de récolter des raisins mûrs et concentrés, révélant des arômes généreux de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une bouche veloutée.

La région de Cairanne bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, bercé par le mistral, ce vent qui assainit les vignes et favorise une belle maturité sanitaire des raisins. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de grès, permettent au vignoble de produire de grands rouges structurés, expressifs et élégants. Le village de Cairanne s’impose depuis plusieurs décennies comme l’un des crus majeurs de la Vallée du Rhône méridionale, valorisant des pratiques respectueuses de l’environnement, à l’image de la cuvée Terra Rosea.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets de caractère. Il se mariera avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, un canard rôti ou encore une daube provençale aux olives. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou des légumes farcis provençaux s’associeront harmonieusement avec sa trame fruitée et épicée. Pour une alliance végétarienne, pensez à une ratatouille bien mijotée ou un gratin d’aubergines.

En dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il saura également évoluer avantageusement en cave pendant encore 4 à 6 ans.