Vins Cairanne Cave de Cairanne - 2024

Avis Viniou

La Cave de Cairanne propose ici un vin rouge issu de l’appellation Cairanne AOC, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2024, encore très jeune, offre un vin à la robe profonde et éclatante, caractérisé par une grande expressivité aromatique. La tradition à Cairanne veut que l’on élabore les vins à partir d’un assemblage typique composé principalement de Grenache, complété par la Syrah et parfois du Mourvèdre. En résulte un vin structuré, généreux en bouche, aux notes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue. Selon les méthodes courantes de la cave, la vinification privilégie une extraction douce pour préserver la fraîcheur et l’équilibre tout en maîtrisant la puissance tannique du millésime récent.

La région de Cairanne bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols y sont très variés, affiliés tantôt à des galets roulés, tantôt à des argiles ou sables, tous assurant au vin une typicité marquée par la chaleur, la rondeur et la complexité aromatique. Le village de Cairanne a longtemps forgé sa réputation grâce à la qualité de ses rouges profonds et solaires, qui expriment la quintessence du terroir méridional.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse et goûteuse. Pensez à l’accompagner d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un tajine d’agneau aux abricots, d’une daube de bœuf ou encore d’un gratin de légumes du soleil. Des spécialités régionales, telles qu’un civet de sanglier ou une ratatouille, révèleront toute la complexité et la rondeur du Cairanne.

Pour apprécier au mieux ce vin jeune, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, éventuellement carafé une heure avant le service afin de dévoiler pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins encore vigoureux. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur quelques années.