Vins Cairanne Jeanne Gaillard - 2019

Avis Viniou

Le Cairanne blanc 2019 du Domaine Jeanne Gaillard est un vin qui illustre parfaitement le potentiel des vins blancs de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement issu d’un assemblage de cépages locaux tels que la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et parfois de la Clairette, chacun apportant sa complexité aromatique et sa structure. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais avec des nuits fraîches, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou en fûts selon les choix du vigneron, met en avant ici la pureté du fruit, des notes florales, une touche de fruits à chair blanche et une trame minérale élégante.

La région de Cairanne, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols de galets roulés, d’argile et de sable apportent à la fois puissance et finesse au vin, chaque parcelle exprimant la typicité de ce terroir historique, dont la réputation ne cesse de grandir. Cairanne, élevé au rang de cru en 2016, s’illustre désormais autant en blanc qu’en rouge pour la qualité de ses vins, portés par le mistral qui favorise la concentration et la saine maturité des grappes.

Ce Cairanne blanc se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée, notamment des poissons blancs grillés, un filet de dorade à la crème d’herbes fraîches ou une blanquette de veau aux asperges. Il accompagnera également très bien des fromages de chèvre frais ou encore une brandade de morue, plat traditionnel du sud. Pour une note régionale, pourquoi ne pas tenter un accord avec une brouillade aux truffes ou un tian de légumes du soleil ?

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C, légèrement rafraîchi afin de préserver toute sa fraîcheur et de laisser s’exprimer ses arômes les plus délicats. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre afin de laisser le vin s’ouvrir pleinement sur la palette aromatique qui fait la renommée des grands blancs du Rhône.