Vins Cairanne Domaine Rabasse Charavin - 2024

Avis Viniou

Le Cairanne blanc du Domaine Rabasse Charavin 2024 est un vin sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région où la diversité des cépages blancs permet d’élaborer des vins à la personnalité affirmée. Si la cuvée reste fidèle à l’encépagement traditionnel de Cairanne, elle devrait réunir essentiellement du Grenache blanc, complété de Clairette, Roussanne, Marsanne ou Viognier. Ces cépages apportent chacun leur touche : le Grenache blanc amène du gras et de la rondeur, tandis que la Roussanne et la Marsanne soutiennent l’aromatique de fruits à chair blanche et d’amandes, et la Clairette assure fraîcheur et vivacité. La vinification, souvent en cuve pour préserver la pureté du fruit, pourra aussi proposer un court passage en fût conférant une touche de complexité supplémentaire, sans alourdir la matière.

La région de Cairanne se distingue au sein de la Vallée du Rhône méridionale par son terroir de galets roulés, d’argiles calcaires et de sols sableux, qui favorisent une maturité lente et régulière des raisins. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs ventilés par le mistral, favorise des vendanges saines et un équilibre naturel entre densité et acidité. Depuis son accession au statut d’AOC, Cairanne a su affirmer une identité indépendante, nourrie par une histoire viticole riche, tout en conservant des techniques familiales et artisanales.

Côté accords mets et vins, ce Cairanne blanc dévoilera ses atours sur une cuisine méridionale et ensoleillée : gambas grillées, brandade de morue, tajine de poissons ou encore suprême de volaille à la crème et aux herbes fraîches. Sa fraîcheur et sa rondeur accompagneront aussi de délicieux fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin. Pour une association plus locale, une tapenade d’olives vertes, des légumes farcis provençaux ou une pissaladière sublimeront ses notes de fruits blancs et de fleurs.

Pour apprécier pleinement ce Cairanne blanc 2024, il convient de le servir frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toutes ses nuances aromatiques, notamment si le vin est jeune. Il saura ainsi dévoiler l’élégance et la générosité de la Vallée du Rhône méridionale.